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        關(guān)于酒店廚房設(shè)備的驗收標(biāo)準(zhǔn)

        來源:www.tianlaipai.com         發(fā)布時間:2022-02-11 返回列表
               酒店廚房設(shè)備對酒店的運(yùn)營有很大幫助作用,選擇合適的設(shè)備可以提高廚房操作效率,給酒店帶來更大的運(yùn)營效果。同時在廚房設(shè)備安裝完畢后,需要進(jìn)行驗收。

          酒店廚房設(shè)備驗收標(biāo)準(zhǔn):

          設(shè)備進(jìn)場時不會全部進(jìn)場,您無需擔(dān)心因為設(shè)備太多,而無法清點(diǎn)。除了需要提前完工的排煙系統(tǒng)和送鮮風(fēng)系統(tǒng),一般的,施工現(xiàn)場的水電和裝修都到位之后,設(shè)備才開始陸續(xù)進(jìn)場,首先會是一些大型的灶臺進(jìn)場,很多灶臺都是燃?xì)庠钆_,需要搪灶晾干;然后再把電器類設(shè)備送到現(xiàn)場擺放到位,如果是卡的位置比較緊,設(shè)備尺寸余量不好控制的地方,會先擺放好旁邊的設(shè)備,再測量好尺寸,安排合適的設(shè)備入場。

        酒店廚房設(shè)備


          等所有的設(shè)備都到場后,用戶需要等工程廠家將設(shè)備都安裝好,看看設(shè)備的調(diào)試情況——主要是灶臺類的運(yùn)行狀況是不是正常,火夠不夠大,可以試炒一下菜肴,看看升溫快不快;看電器類通電后是不是能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn),都可以試用一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水,試試能否正常上汽。排煙設(shè)備打開,看看煙罩的吸力是不是足夠,可以炒菜試一下,也可以用塑料薄膜試一下,看是不是有吸力。還有地面設(shè)備和吊柜的高度,子彈腳是不是需要調(diào)整。
          調(diào)試完成,就可以開始正式驗收了,根據(jù)合同上的設(shè)備清單。按區(qū)域,一種設(shè)備一種設(shè)備的清點(diǎn),一個是看數(shù)量夠不夠,還有就是,看一下設(shè)備的型號是不是對,設(shè)備的材質(zhì)和厚度合不合標(biāo)準(zhǔn),設(shè)備的表面是不是平整、有沒有鼓泡、有沒有劃痕、有沒有色澤不均勻,面板有沒有殘缺,零部件是否安裝牢固,滑輪是不是好用,設(shè)備焊接處有沒有崩茬等。

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