現如今，廚房設備的配置在餐飲部門中很為重要，設備配置的好壞、科學合理與否，不僅直接影響到廚房的投資建設和菜品出品質量，也會影響到工作效率，而且對廚房生產能力及員工人數產生長遠的影響。

尤其是在福州餐館廚房設備要求非常嚴格，餐館的靈魂所在就是廚房，對于廚房的設備和裝修當然十分的重視，各個部門的員工都要求做到一些公司的規章管理制度，這里廚房設備廠家將為大家解析：
1、廚房設備如：羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設備均由專人使用；
2、每日營業結束后，廚師長都要對當天肉類、青菜類、涼菜類、面點類等出品進行匯總，對當天使用的原材料進行匯總，對當天所剩原材料進行匯總；
3、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須存放地點， 使用完畢要清潔干凈放回原處。
4、定期對自己使用的設備進行維護、保養，確保設備的正常使用；
5、班后廚師長要安排專人對廚房所有設備及電源進行檢查，確保萬無一失，方可離開廚房，并鎖好廚房門鎖；
6、定期對廚房工具、用具進行盤點檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負責人賠償。
7、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，確保所有工具、用具有人負責，做到物物有人管，人人有物管；
8、如因質量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質量把關人按照菜品價格給予處罰；如因質量原因造成打折等情況，給飯店造成經濟損失的，按照給飯店造成的經濟損失給予賠償；
以上的8帶你是操作時必須遵守的制度，目前水平的提高，很多人對福州餐館廚房設備的要求越來越嚴謹，為了給用戶更好的體驗，現在的很多廠家在這方面也開始做的越來越好了。