福州商用廚房設備保養小妙招！

灶具設備
主要福州商用廚房設備：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶等

維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關及風機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機。

保養：每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。

制冷設備
主要福州商用廚房設備：冷庫、冷柜等

維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，箱內物品存放其間必須留出室內間隙，以保證箱內冷氣能正常循環。

保養：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

機械設備
主要福州商用廚房設備：絞肉機、切片機、和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機等

維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。

保養：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉正常后方可使用。

洗刷設備
主要福州商用廚房設備：洗碗機、洗菜機等

維護：認真學習洗碗機的使用說明，每天下班前換水、清洗，擦拭設備。

保養：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。